DARACLAR. Стабилизаторы для пива.
СТАБИЛИЗАТОРЫ ДЛЯ ПИВА DARACLAR- синтетические, физиологически инертные продукты с постоянными показателями качества и чистоты. Обладают селективной адсорбтивностью к белкам, отвечающим за помутнение от остывания.
Преимущества силикагелей для стабилизации пива
Осадок в пиве - явление естественное, и для того, чтобы предотвратить или отдалить его формирование, требуется соответствующая обработка пива. После одно- двухнедельного хранения в пиве развивается помутнение, видимое только при около 0оС. Помутнение исчезает полностью, когда температура пива повышается. Такой вид помутнения называется «помутнение от остывания», а меры по его предотвращению называются «защита при охлаждении» (chill-proofing).
Возможность варьировать площадь поверхности, диаметр пор, распределение частиц по размеру и поверхностные характеристики силики определяют ее способность к селективной адсорбции белков, отвечающих за помутнение пива
Основные свойства Дараклара
СЕЛЕКТИВНАЯ АДСОРБЦИЯ
Специфически реагируют с белками высокого молекулярного веса, отвечающими за формирование помутнения
СОАДСОРБЦИЯ
Адсорбируются также находящиеся в комплексе с белками полифенолы
БЫСТРАЯ АДСОРБЦИЯ
Высокая пористость обеспечивает доступ к активной поверхности. Силика не оказывает отрицательного влияния на пенообразование и цвет
ОПТИМАЛЬНЫЙ РАЗМЕР ЧАСТИЦ
Можно использовать на стадии фильтрации
ВЫСОКАЯ ЧИСТОТА
Одобрено немецким законом чистоты пива
АМОРФНОСТЬ
Физиологически инертны
СИНТЕТИЧЕСКАЯ ПРИРОДА
Гарантированное постоянство качества
основные характеристики
Гидрогели
Гидрированные гели
Ксерогели
более 60% влажности
около 35-47 % влажности
максимум 7,5% влажности
1) Пониженное пыление 2) Более высокая скорость фильтрации
1) Эффективен при более коротком времени контакта 2) Выше эффективность для сортов пива, где сложнее контролировать помутнение от остывания
оставить заявку
работать с нами
выгодно и комфортно
Бесплатные тестовые
образцы
Высылаем тестовые образы продукции для проведения технических и лабораторных испытаний и отработки новой рецептуры продукции.
Консультации
технологов
Помогаем выбрать наиболее подходящую марку и серию наших продуктов с учетом желаемых характеристик вашей продукции.
Сопровождение внедрения
в техпроцесс
Дистанционно и с выездом к вам на производство помогаем адаптировать технологические и рецептурные карты продукта с учетом применения нашей продукции.
